• Tænd ovnen på 175 ℃ (varmluft).
• Fordel flæsken på risten over bradepanden.
  600 g flæsk i tykke skiver
• Steg flæsket i ca. 35 minutter eller til de er gennemstegte og har en flot gylden farve. Vend dem når halvdelen af stegetiden er gået.
• Løft den stegte flæsk over på køkkenrulle og drys med lidt salt.
  fint salt

Persillesovs:

• Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel og smør godt sammen. Lad det bage et par minutter så melsmagen forsvinder.
  2 spsk smør, 2 spsk hvedemel
• Pisk mælken i lidt efter lidt til sovsen har den ønskede konsistens. Tilføj fintsnittet persille og smag sovsen til med salt, friskkværnet peber og evt lidt citronsaft og fintrevet skal.
  5 dl mælk, 1/2 bundt persille, salt, friskkværnet peber, Evt citron - saft og skal

Kartoflerne:

• Skræl kartoflerne og er de store, så skær dem i halve. Kog dem i letsaltet vand i ca 15-20 minutter til de er møre og dræn vandet fra. Lad låget blive på, så de holder sig varme.
  1 kg kartofler

Servering:

• Server den stegte flæsk med kogte kartofler og persillesovs med et gavmildt drys persille og måske nogle syltede rødbeder.
  ½ bundt persille, rødbeder