Squashboller
Tilberedning
- Dejen skal ikke æltes, men blot røres grundigt sammen enten i hånden eller på røremaskine.
- Vask squash'en og riv den på den grove side af rivejernet. Væden skal IKKE presses ud.1 stor squash - ca 350 g
- Lun mælk eller vand til det er lillefingervarmt.5 dl lunken mælk
- Opløs gæren i væden.25 g gær
- Tilsæt æg, sukker og olie. Rør det hele godt sammen.50 g sukker, 2 æg, 1 dl rapsolie
- Tilsæt revet squash og solsikkekerner og rør det godt sammen.
- Rør halvdelen af hvedemelet i og tilsæt så saltet.
- Herefter røres resten af hvedemelet i lidt ad gangen. Vurder hvor meget dejen kan trække. Den skal være som en meget tyk grød og gerne ret klistret.
- Dæk dejen til og stil den til hævning et lunt sted 30 minutter. Jeg bruger min ovn indstillet på 35℃ (læs flere hævetips i teksten nedenfor).
- Beklæd to bageplader med bagepapir og sæt squashbollerne på med en våd ske.
- Lad dem efterhæve et lunt sted i 30 minutter. Jeg bruger igen ovnen indstillet på 30℃
- Pisk ægget og pensl squashbollerne imens ovnen varmer op til 200℃ (over- og undervarme)
- Bag squashbollerne ca 12-15 minutter alt efter deres størrelse og din ovn. De skal have en flot gylden overflade og lyde hule, når du banker dem under bunden.
- Squashboller kan nydes lune eller kolde - og så er de naturligvis også fryseegnede. Opbevar dem i en lufttæt pose, hvor de holder sig fine i 2-3 dage.