Sprøde ris
Ingredienser
Kogte ris:
- 3 dl ris (Du kan bruge både basmati og jasminris)
- 4½ dl vand
- ½ tsk salt
Dressing:
- 4 spsk olivenolie
- 1-2 tsk chilipasta (juster efter hvor stærk din chilipasta er)
Kokkens noter
- Holdbarhed: Opbevar de sprøde ris i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. De mister sprødheden i køleskabet.
- Forberedelse: Kog risene dagen i forvejen og opbevar dem i køleskabet – kolde ris fra køleskabet bliver ekstra sprøde.
- Frysning: Risene egner sig ikke til frysning, da de mister sprødheden ved optøning.
Tilberedning
Kogning af ris:
- Kog risene efter anvisning på pakningen.3 dl ris, 4½ dl vand, ½ tsk salt
Lad risene køle helt af – gerne i køleskabet i mindst 30 minutter. Kolde ris bliver meget sprødere end lune.- Rør olivenolie med chilipastaen og salt – juster mængden af chilipasta efter hvor stærk den er og hvor stærke dine sprøde ris skal være.4 spsk olivenolie, 1-2 tsk chilipasta
Vend risene med chiliolien og spred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem i 40-45 min. ved 200°C (over- og undervarme) til de er gyldne og sprøde. Rør i dem efter ca. 20 minutter så de bliver jævnt sprøde.- Lad risene køle af på bagepladen – de bliver endnu sprødere mens de køler. Brug dem som lækkert, sprødt fyld i salater.