Spidskålssalat med æble
Ingredients
Ingredienser til salaten:
- 1 stk spidskål (Du skal bruge ca 400 gram fintrevet spidskål)
- 2 stk røde æbler
- Evt Lidt bredbladet persille (som drys)
- Lidt friskkværnet peber
Ingredienser til dressingen:
- 2 store spsk creme fraiche 18%
- ½ stk økologisk citron (saft og lidt fintrevet skal)
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
Kokkens noter
Du kan sagtens forberede salaten i forvejen. For at holde den frisk kan du forberede de enkelte ingredienser og opbevare dem separat i køleskabet. Bland salaten lige inden servering for at undgå, at kålen bliver blød. Vent med at tilsætte dressing til lige før servering, så salaten bevarer sin sprødhed.
Tilberedning
- Snit spidskålen meget fint enten med en skarp kniv eller på et mandolinjern.
- Skær æblerne over, fjern kernehusene. Det ene æble snittes i tern og det andet snittes i tynde både.
- Vil du bruge bredbladet persille som drys, så hakkes den groft
- Rør dressingen sammen og smag den til med lidt salt og friskkværnet peber.
- Læg den fintsnittede spidskål og æbletern i en skål og vend med dressingen. Pynt med æblebåde, friskkværnet peber og evt lidt bredbladet persille.