Go Back
–+ servings

Spicy kyllingegryde med spinat og soltørrede tomater

Antal 4

Ingredienser

Det skal du bruge:
  • 4 stk kyllingebryster skåret i mundrette stykker
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk karrypaste (rød)
  • 1 spsk Epic Spice Chipotle Honey Rub eller bland dine egne krydderier med chipotle chilikrydderi, oregano, rosmarin, salt og friskkværnet peber
  • 2 dl vand
  • 2 stk skalotteløg - fintsnittet
  • 1 stk solohvidløg - fintsnittet
  • 1 tsk Grøntsagsbouillon (jeg bruger Herbamare)
  • 200 gram økologisk spinat - skyllet og duppet tørre
  • 2 spsk soltørrede tomater - fintsnittet
  • 1 håndfuld friskrevet parmesan (kan udelades)
  • 1 dl Madlavningsfløde

Tilberedning 

  • Varm lidt olie op i en pande med høje kanter
  • Sauter først de fintsnittede skalotteløg og dernæst de fintsnittede hvidløg indtil de er møre og klare.
  • Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem med indtil de tager farver.
  • Tilsæt krydderierne, karrypaste, de soltørrede tomater, grøntsagsbouillon, madlavningsfløde og vand. Rør rundt og lad det hele simre indtil kyllingerne er gennemstegte.
  • Læg spinatbladene over og lad dem falde sammen. Fordel dem imellem kyllingestykkerne og riv parmesanosten henover retten.
  • Server med en stor blandet salat evt med lidt lækkert brød eller blomkålsris
    Du kan også servere små kogte kartofler, ris eller pasta til, hvis du og familien spiser stivelse.
  • Rigtig god fornøjelse!