Spansk tortilla med kartoffel og løg
Ingredienser
- 300 gram kogte, kolde kartofler skåret i grove stykker
- 2 stk alm løg - fintsnittede
- 4 stk æg str M/L
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
- Lidt olie eller smør til at stege i
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet (hold lidt tilbage til pynt)
- Lidt karse (til pynt)
Tilberedning
- Steg løg og kartofler til løgene er klare og kartoflerne får lidt stegeskorpe.
- Pisk æggene sammen med den bredbladede persille, flagesalt og friskkværnet peber
- Vend kartoffel/løg i æggemassen og vend godt rundt
- Tør panden af for stegerester (de kan gøre, at æggemassen brænder fast på bunden af panden og efterfølgende ikke løsner sig).
- Smør panden med olie og hæld massen tilbage på panden. Sænk varmen til middel og lad æggemassen sætte sig.
- Når den er stivnet i kanten og lidt ind på midten, vender du den vha en tallerken og lægger den retur i panden, så oversiden også får stegeskorpe. Pas godt på, at den ikke brænder på.
- Skær den færdige tortilla i kvarte, drys med bredbladet persille og karse og server mens den stadig er lun.
- Tilbehør:Den spanske tortilla kan spise som dem er som en tapas, med ristet rugbrød og salat eller som et lækkert tilbehør til f.eks. kylling.TIP: Bliver der en rest til overs, smager den skønt kold dagen derpå
- Rigtig god fornøjelse!
