Salat med bagt blomkål, kikærter og avocado
Ingredienser
Det skal du bruge:
- 1 stk blomkålshoved - klargjort i små buketter
- Lidt olivenolie
- 2 fed hvidløg - fintsnittet
- 1 brik kikærter - drænet - skyllet og afdryppet
- Krydderier: flagesalt, friskkværnet peber, røget paprika, chipotle chili krydderi
- 2 stk acovado - skåret i mundrette stykker
- 2 håndfulde friske krydderurter fx dild og bredbladet persille - grofthakket
- 4 håndfulde salatmix - revet i mindre stykker
- 2 stk forårsløg - fintsnittede
- ½ stk agurk i skiver
- 1 håndfuld blåbær
- 1 håndfuld fetaost - smuldret
Det skal du bruge til vinaigretten:
- 2-3 spsk olivenolie - gerne en mild en af slagsen
- ½ stk lime - saften heraf
- 2 tsk flydende honning
- 1 tsk grov sennep
- 1 tsk tahin
- 1 tsk æblecidereddike
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 175 grader (varmluft)
Vend blomkålsbuketter og kikærter med olivenolie, hvidløg og krydderierne- Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ca 20 minutter eller indtil de er møre.Lad dem køle af inden de bruges.
- Lav imens salaten og dressingen klar
- Fordel salatmix og de friske krydderurter og forårsløg på et fad eller i en stor salatskål
- Fordel avocadostykker og agurk i små grupper
- Fordel nu de bagte blomkålsbuketter og kikærter også gerne i små grupper
- Pynt med smuldret feta og friske blåbær
- Put alle ingredienser til vinaigretten i et syltetøjsglas og sku låget godt fast. Ryst kraftigt og vinaigretten er klar til brug.Hæld den over lige før servering.