Rugbrødstoast med røget laks, avocado og spejlæg
Ingredients
Det skal du bruge til 1 toast
- 1 skive (stor skive) rugbrød eller palæobrød ristet på begge sider
- ½ stk avocado - moset med gaffel
- ½ stk lime (saften)
- 2 skiver røget laks
- ½ bundt dild
- ½ håndfuld friske spirer
- 2 stk æg - som spejlæg
- Lidt flagesalt, friskkværnet peber og Chipotle Honey Rub fra Epic Spice eller lidt chipotle chilikrydderi
- Evt lidt sød chilisauce (til spejlægget)
Tilberedning
Sådan gør du
- Rist rugbrødet/palæobrødet på begge sider
- Mos avocadoen med en gaffel og dryp med lidt lime
- Læg avocadomosen over på det ristede brød, læg røget laks på.
- Lav et dobbelt spejlæg i en lille pande
- Drys flagesalt, friskkværnet peber og chipotle honey rub over
- Server med masser af frisk dild og spirerLæg resten af limen på tallerknen, hvis der skal lidt ekstra lime på laksen
- Dryp evt lidt sød chilisauce henover spejlægget
Nyd det hele