Rosinboller
Tilberedning
- Lun mælk eller vand til det er lillefingervarmt.2 dl lunken mælk
- Rør gær og sukker og den ene æg ud i væsken.50 g gær, 1 spsk sukker, 2 æg
- Rør hvedemelet i lidt ad gangen og lad maskinen arbejde dejen smidig. Husk at mel er meget forskelligt, så vurder hvor meget du har brug for.Ca 500 g hvedemel
- Tilføj salt og blødt smør lidt ad gangen imens der æltes.50 g blødt smør, 1 tsk fint salt
- Ælt indtil dejen indtil dejen begynder at slippe skålens kanter - tilsæt rosinerne, så de kun lige æltes ind i dejen.75 g rosiner
- Dæk skålen til og stil den til hævning et lunt sted i 30-45 (jeg bruger ovnen indstillet på 35℃ over- og undervarme). Dejen skal hæve til dobbelt størrelse.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 nogenlunde lige store stykker.
- Form rosinbollerne og stil dem over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pisk ægget og pensl bollerne inden de stilles til hævning et lunt sted i 30-45 minutter (jeg bruger igen ovnen).
- Når bollerne er færdighævede, pensles de igen og bages ved 225℃ over- og undervarme. De skal være flot gyldne og lyde hule, når de bankes under bunden. Mine fik 12 minutter.