Sådan gør du:

• Start med at klargøre rabarberne og vend rabarberstykkerne i de 2 spsk rå rørsukker. Lad dem gerne stå og trække lidt.
• Tænd ovnen på 200 grader alm ovn
• Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps
• Tilføj saften og skallen fra 1/2 appelsin og derefter det smeltede og let afkølede smør
• Vend hvedemel, bagepulver og vanillesukker sammen og tilsæt det lidt efter lidt
• Tilsæt også 3/4 del af den groftrevne marcipan lidt ad gangen, så det bliver rørt bedst muligt med ud i dejen. Resten gemmer du som topping
• Tilsæt halvdelen af mandlerne (de smuttede og grofthakkede mangler)

  Flagerne skal du bruge som topping på kagen.
• Med en dejslikker vender du forsigtigt lidt over halvdelen af de marinerede rabarber ned i dejen. Pas på du ikke slår luften ud af dejen.

  Resten skal du bruge som topping.
• Klargør din bageform. Jeg har en form, der kan justeres i størrelsen og jeg kan godt li, at kager har lidt højde. Det betyder ganske vist lidt længere bagetid, men også lidt mere gedigne stykker kage.

  Jeg indstillede min på ca 22 cm og forede den med bagepapir. Du kan også vælge at smøre din form med smør - det bestemmer du selv.
• Hæld dejen ned i formen og fordel resten af rabarberstykkerne, marcipanen og mandelflagerne over dejen.

  Tryk det hele lidt ned i dejen og giv et let drys rå rørsukker inden du sætter den ind i den varme oven.

  Du kan også drysse perlesukker eller flormelis henover, hvis du foretrækker det.
• 
  Jeg bager min i ca 45 minutter. De sidste 15 minutter sætter jeg en bageplade ind under pladen med bageformen for at kagen ikke skal få for meget varme i bunden.

  Vælger du en fladere kage, må du nedsætte bagetiden. Tjek bare med en strikkepind eller kødnål. Når der ikke følger dej med, er kagen færdig.

  Lav imens cremen, der blot skal røres sammen og sæt kaffen over. Rigtig god fornøjelse!
•