Råsyltede rabarber
Ingredienser
- 125 g rabarber
- 1 dl æblecidereddike
- 1 dl vand
- 85 g rørsukker
Kokkens noter
- Smager dejligt i salater, til stegt kød eller oven på en cremet osteanretning
- Opbevares i køleskabet i op til 3–4 uger
- Skold glasset inden brug: hæld kogende vand i det rene glas, lad det stå et minut, hæld vandet ud og lad glasset lufttørre
Tilberedning
- Skyl rabarberne og snit dem i tynde skiver – ca. 2–3 mm tykke.
- Kom æblecidereddike, vand og rørsukker i en lille gryde og bring det i kog. Rør undervejs til sukkeret er opløst. Læg imens de snittede rabarber i et rent, skoldet glas og hæld den varme lage over.
- Luk låget på glasset og lad de syltede rabarber køle ned til stuetemperatur på køkkenbordet. Sæt dem derefter på køl.
- De syltede rabarber opbevares i køleskabet og holder sig op til 3–4 uger.