Råstegte kartofler
Ingredienser
- 1 kg små kartofler
- 4-5 spsk olivenolie
- salt (efter smag)
- peber (efter smag)
- Lidt persille
Forslag til alternative smagsvarianter: Friskrevet parmesan, frisk rosmarin, hvidløgspulver og hvidløgssalt, paprika, oregano, timian
Kokkens noter
- Opbevaring: Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
- Genopvarmning: Varm dem bedst op i ovnen eller airfryer på 180 grader i ca. 10 minutter, så de bliver sprøde igen. De bliver ikke helt så sprøde i mikroovnen.
- Frysning: Råstegte kartofler egner sig ikke godt til frysning – de bliver bløde og mister den sprøde konsistens.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft – eller tænd din airfryer på 200 grader. Lad ovnen varme op, mens du gør kartoflerne klar.
- Skrub kartoflerne rene under den kolde hane og dup dem tørre i et rent viskestykke eller køkkenrulle. Skær dem i halve - ellers skal du beregne længere tilberedningstid!
- Skal de i ovnen: Læg kartoflerne i en bradepande med bagepapir, vend dem i olivenolie og drys med flagesalt og friskkværnet peber.
- Skal de i airfryer: Vend kartoflerne i en skål med olivenolie, flagesalt og friskkværnet peber, og hæld dem derefter over i airfryerkurven.
- Bag kartoflerne i ca. 20 min. – samme tid gælder for både ovn og airfryer. Halvvejs igennem vendes kartoflerne i ovnen, og i airfryer ryster du kurven. De er færdige, når de er gyldne og sprøde udenpå og møre, når du stikker en kniv i dem.
- De færdige kartofler drysses med lidt ekstra flagesalt og fintsnittet persille.
- Vil du prøve en smagsvariant, kan du vende de rå kartofler i friskrevet parmesan inden bagning, eller krydre dem med løgpulver, hvidløgspulver og paprika i stedet for blot salt og peber.
Server de råstegte kartofler som snack med lækker dip eller som tilbehør til aftensmaden.