Pikant kylling i fad

Antal 4 personer

Forb. tid: 5

Tilb. tid: 10

Ovntid 20

Samlet tid: 35

3 dl løse ris kogt efter anvisning på pakningen (jeg bruger Jasminris eller Basmatiris)
persille (eller den grønne del af forårsløg)

Kylling i pikantsovs er fryseegnet og kan naturligvis serveres med andet end løse ris, hvis du foretrækker det.

Pil løg og hvidløgfed og snit dem fint.
2 løg, 2 fed hvidløg
Fjern kerner og snit peberfrugterne i tynde strimler eller små tern.
2 røde peberfrugter
Rens porrer for jord og skær dem i tynde ringe. Bruger du forårsløg så gem lidt af de grønne toppe som drys på den færdige ret.
3 mellemstore porrer
Tænd ovnen på 175 ℃ varmluft

Steg baconskiverne sprøde på en varm pande, læg dem over på et stykke fedtsugende papir.
125 g bacon i skiver
I samme pande steges kyllingefileter i baconfedtet. Krydr dem med salt og friskkværnet peber. Når de har fået en fin stegeskorpe og er næsten gennemstegte lægges de over i et ildfast fad.
500 g kyllingefilet, salt, friskkværnet peber
Sauter løg, hvidløg og porrer på panden indtil løgene er klare og porreringene er bløde. Tilføj de fintsnittede peberfrugter og krydr med tørret timian og oregano.
1 tsk tørret timian, 1 tsk tørret oregano, olivenolie til at stege i
Tilføj tomatkoncentrat og lad det sautere med et øjeblik.
2 spsk tomatkoncentrat
Kom de hakkede tomater, Pikant-flødeosten, madlavningsfløden i og rør det hele godt sammen. Lad det koge op og smag til med salt og friskkværnet peber.
400 g hakkede tomater, 200 g Pikant-flødeost, 2 dl madlavningsfløde
Fordel sovsen over kyllingen og top med den sprødstegte bacon. Sæt fadet ind i den varme ovn i 20 minutter.
Kog imens risene og hak persillen fint. Den drysser du over den færdige ret lige før den serveres.
3 dl løse ris kogt efter anvisning på pakningen, persille