Pastasalat med bacon
Ingredienser
Pastasalat
- 300 g pasta (tørvægt)
- 200 g bacon i tern
- 200 g ærter
- 140 g majs
- 2 forårsløg
- 1 rødløg (lille)
Karrydressing
- 2½ dl creme fraiche 18%
- ½ dl mayonnaise
- 1½ tsk sennep
- 1½ tsk mild karry
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk sukker
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Kokkens noter
- Pastasalaten holder sig fint i en lufttæt beholder på køl i 2–3 dage.
- Tag den ud 10–15 minutter før servering, så den ikke er iskoldt.
- Retten egner sig ikke til frysning, da creme fraiche-dressingen skiller ved optøning.
Tilberedning
Forberedelse
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Dræn vandet fra og skyl pastaen under rindende koldt vand. Lad den herefter dryppe godt af i en sigte. Det er vigtigt at pastaen ikke er våd, når den blandes med dressingen!
- Steg bacon sprød på en stegepande ved middel-høj varme til stykkerne er gyldne og sprøde. Læg dem herefter over på et stykke køkkenpapir, så fedtet kan dryppe af.
- Dræn væden fra dåsemajsene.
- Optø ærterne ved at hælde kogende vand over dem i en sigte – lad dem dryppe godt af bagefter.
- Pil rødløget og snit det i tynde både.
- Skær forårsløgene i tynde ringe.
- Rør creme fraiche sammen med mayonnaise, sennep, karry, løgpulver, sukker og smag til med salt og friskkværnet peber. Sæt dressingen til side mens du gør resten klar.
Samling af pastasalaten:
Bland den afkølede pasta med den stegte bacon, ærter, majs, rødløg og forårsløg og vend herefter dressingen i.- Opbevar pastasalaten på køl indtil servering og tag den ud 10-15 minutter før, så den ikke er helt kold.