Pasta med kylling og svampe
Ingredienser
- 4 stk kyllingebryster i mundrette stykker
- 350 gram pasta af god kvalitet
- 1 pakke bacontern
- 3-4 fed hvidløg - fintsnittet
- 2 stk mellemstore bananskalotte (eller gule løg) - fintsnittet
- 1 bakke champignoner skåret i kvarte
- 1.5 dl grøntsagsbouillon - jeg bruger Herbamare
- 2.5 dl madlavningsfløde
- 2 spsk rød pesto
- 1 spsk Tørrede krydderier: Røget paprika, chipotle chili, oregano og timian (Tip: Jeg bruger 1 spsk Honey Rub fra @EpicSpice)
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet
Tilberedning
Kog pastaen som anvist på posen. Dræn for vand og stil til side. Lav imens saucen klar.- Steg kyllingestykkerne i en smule olie. Når de har fået en fin stegeskorpe kan du lægge dem over på en tallerken imens du laver saucen. De behøver ikke være gennemstegte, da de kommer tilbage i saucen senenere.
- Sauter først løg og bacon i samme pande ved middel varme indtil de er klare og møre.
- Tilsæt svampene og hvidløg. Lad det hele stege nogle minutter, hvorefter du tilsætter bouillon, madlavningsfløde og pesto.
- Læg kyllingestykkerne tilbage i saucen og vend det hele godt rundt. Kog det igennem og smag til - juster med ekstra krydderier, flagesalt og friskkværnet peber efter behov.
- Læg den kogte og godt drænede pasta over i saucen - vend det godt rundt og lad det simre nogle minutter til alt er gennemvarmt.
- Lige inden servering drysses med fintsnittet bredbladet persille.
- Server med en god blandet salat.
- TIP: Retten er fryseegnet. Så lav evt en dobbelt portion og gem resterne til en travl dag.
