Pærekage

Antal 8 personer

Forb. tid: 15

Bagetid 45

Samlet tid: 1

Tip: Du kan udskifte pære med æble, hvis du har æbler der trænger til at blive spist.

Tag smør ud fra køl i god tid. Det skal være blødt, men ikke smeltes.
200 g smør - blødt
Riv marcipanen groft.
200 g marcipan
Fjern kernehuse fra pærerne og skær dem i både. De skal kun skrælles, hvis det er nødvendigt.
2 pærer - ca 150 gram
Jeg bruger chokoladeknapper, men bruger du en plade, hakker du chokoladen groft.
50 g mørk chokolade
I en skål for sig blander du hvedemel, bagepulver og fint salt.
200 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 1/4 tsk fint salt
Varm ovnen op til 175℃ over- og undervarme.

Pisk det bløde smør, den revne marcipan, sukker og vaniljesukker til en lys og luftig masse. Jeg bruger min røremaskine med kagespartel monteret.
150 g sukker, 2 tsk vaniljesukker
Pisk et æg i ad gangen og pisk indtil du får en lys og luftig masse.
3 æg str L
Fra nu af skal du ikke bruge røremaskinen.
Vend melblandingen i massen med en dejskraber uden at slå luften ud af æggemassen.
Vend også chokoladekanpper/grofthakket chokolade i.
Smør en springform på 20 eller 24 cm alt efter hvor høj du ønsker kagen og drys med lidt rørsukker i bund og på kanter.
Fordel dejen i springformen og drys evt. lidt ekstra chokolade over.
Fordel pærebådene i dejen. Tryk dem gerne lidt ned i dejen.
Drys med rørsukker og mandel- eller hasselnøddeflager henover.
1 spsk rørsukker eller perlesukker (drys), 2 spsk mandel- eller hasselnøddeflager
Bag kagen på midterste ribbe i ca 45 minutter til kagen er gylden på overfladen og gennembagt. Tjek med en kødnål - der skal ikke hænge våd dej ved.
Lad kagen køle lidt af og server den med flødeskum, creme fraiche eller en kugle vaniljeis.