Osteboller
Tilberedning
Ingredienser til osteboller- Lun mælken og opløs gær og sukker heri.4 dl lunken mælk, 50 g gær, 1 spsk sukker
- Tilføj halvdelen af hvedemelet og arbejd det ind i dejen.Ca 650 g hvedemel
- Tilsæt ægget og når det er arbejdet ind i dejen tilsættes hvedemel lidt ad gangen.2 æg
- Rør saltet ind i dejen imens der æltes og fortsæt indtil dejen slipper skålens kanter.1 tsk fint salt
- Rør blødt smør ind i dejen til det er helt optaget og dejen er blank og lind.50 g blødt smør
- Dæk dejen til og stil den til hævning et lunt sted i 45 minutter eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse. Jeg bruger min ovn indstillet på 35℃ (over- og undervarme).
Riv osten eller skær den i tern.- Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 nogenlunde lige store dele.
Pres dejen lidt ud og læg lidt revet ost på midten, saml dejen og form til en bolle. Læg den over i en lille bradepande eller bageplade beklædt med bagepapir.100 g cheddarost - revet eller skåret i tern- Pisk ægget sammen og pensl bollerne inden de stilles til efterhævning et lunt sted i 30 minutter (jeg bruger igen ovnen).
- Pensl bollerne en sidste gang og bag dem gyldne og gennembagte ved 225℃ (over- og undervarme) eller 200℃ (varmluft).Tip: Hvis du vil, kan du drysse bollerne med sesamfrø
- Lad bollerne køle en smule af på en bagerist inden de serveres. Bollerne smager bedst som lune og friskbagte og er perfekte til f.eks. supper og gryderetter. De kan også gemmes på køl eller frys og genopvarmes inden servering.