Nachos - den ultimative
Ingredienser
Det skal du bruge:
- 800 gram tortillachips
- 4 dl god salsa (lav evt din egen - se hvordan i teksten i indlæget)
- 2 store håndfulde friskrevet ost - rød cheddar eller anden ost der er velegnet til ovnretter
- 1 stk. spejlæg pr person
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet
- 2-3 stk grønne padron pebre - skåret i skiver (Alternativt: Syltede jalapenõs - men pas på, de er meget stærke!)
- 1 stk økologisk lime - skåret i skiver eller både
- 2 stk avocado - skåret i tynde skiver
Det skal du bruge til frisk tomatsalsa:
- 2-4 stk mellemstore tomater - fintsnittede
- 2 fed hvidløg - fintsnittede
- ½ stk. rødløg - fintsnittet
- Lidt mørk balsamico
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Det skal du bruge til dip:
- 2 spsk creme fraiche 18%
- Lidt bredbladet persille - fintsnittet
- Lidt knust hvidløg
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
- TIP Har du et aioli krydderimix f.eks. fra Vestjyske Delikatesser eller lign på krydderihylden kan du røre det sammen med creme fraichen
Tilberedning
Sådan gør du:
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft
- Bland tortilla-chips grundigt med salsaen og spred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir
- drys den friskrevne ost henover og bag chipsene sprøde og gyldne i 5-6 minutter.
- Tag dem ud af ovnen
- Imens chipsene bager laver du spejlæggene, så de er klar
- Lav den friske salsa ved at blande de fintsnittede tomater, lidt hvidløg, fintsnittet rødløg og smag til med lidt balsamico, salt og friskkværnet peber
- Skær avocado i tynde skiver og lime i både eller skiver
Sådan samler du din ultimative nachos:
- Fordel spejlæg, den friske salsa og dippen på de rygende varme nachos og pynt med frisk bredbladet persille, ringe af padronpeber, limeskiver og evt lidt ekstra salsa.
Server den rygende varm - og ny den!