Müsliboller

Antal 10 stk

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 15

Hævetid 2

Samlet tid: 2 25

Tip til hævning i ovnen: Hvis det er køligt i dit køkken har jeg et nemt trick, der kan sikre en rigtig god hævning. Du bruger simpelthen din ovn som hævekammer. Tænd den på 30-40 grader over- og undervarme og stil dejen ind med lukket låge. Kan din ovn ikke gå ned på de lave temperaturer, kan du stadig bruge din ovn. Så stiller du en stor skål med kogende vand ned i bunden af ovnen og lukker straks lågen.

Holdbarhed: Bollerne er bedst samme dag, men kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-3 dage. Varm dem evt. op i ovn eller på brødrister.
Frysning: Bollerne fryser rigtig godt i op til 3 måneder. Optø dem ved stuetemperatur eller varm dem kort i ovnen ved 180℃ i ca. 5 minutter.

I en røreskål røres gær og honning ud i det lunkne vand – rør til gæren er helt opløst.
4 dl lunkent vand, 50 g gær, 2 spsk honning
Tilsæt olivenolie, kardemomme, salt, müsli, blandede frø og tørrede tranebær godt ind i dejen.
2 tsk stødt kardemomme, 2 tsk salt, 2 spsk olivenolie, 300 g müsli, 2 dl blandede frø, 1 dl tørrede tranebær
Rør hvedemelet ind i dejen indtil den har en konsistens som en tyk grød.
400 g hvedemel
Dæk skålen til med et rent viskestykke eller plastfolie, og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1–1½ time, til dejen er hævet til ca. det dobbelte – se mine tip til hævning i ovnen i noter.
Med en ske dyppet i koldt vand, sættes 10-12 klatter dej over på en bageplade beklædt med bagepapir. De må gerne være lidt rustikke i udtrykket.
Lad dem efterhæve i ca. 30 min., imens ovnen varmes op til 225℃ over- og undervarme.
Pisk ægget let sammen med en gaffel og pensl bollerne med ægget.
1 æg
Drys dem med frø og kerner efter eget ønske og bag bollerne i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Du kan tjekke om de er færdige ved at banke en bolle let på undersiden – den skal lyde hul.
1 dl frø eller kerner til drys
Lad bollerne køle af på en bagerist inden de nydes.