Mexicansk pasta pande - opskrift med oksekød og ostegratinering
Ingredients
- 500 gram Tør pasta - jeg brugte pastarør
- 800 gram Hakket oksekød af god kvalitet - du kan også bruge kylling, kyllingefilet eller plantefars
- Lidt olivenolie
- 2 stk rødløg - fintsnittede
- 4-6 fed hvidløg - fintsnittede
- 2 stk røde peberfrugter - skåret i mindre tern
- 1 dåse tomatkoncentrat
- 1 dåse flåede, hakkede tomater
- evt 1 håndfuld syltede jalapenõs - groftsnittede
- 3 spsk mexicansk krydderi eller tacokrydderi
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
- Ca 150 gram frikrevet rød cheddar eller anden ost der kan smelte
Tilbehør:
- Lidt Fintsnittet persille eller små basilikumsblade som drys på den færdige ret
- 1 stk grøn chili - skåret i fine ringe
- Guacamole, creme fraiche og tortilla chips i små skåle ved siden af.
Tilberedning
- Kog pastaen al dente som anvist på pakningen - husk at salte vandet.Imens laves kødsaucen klar.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft
- Varm lidt olivenolie op i en stor pande og sauter først rødløgene og når de er klare tilsættes hvidløgene og de røde peberfrugter - lad dem sautere med nogle minutter.
- Tilføj det hakkede kød eller plantefarsen og steg det nogle minutter til der ikke er mere råt kød.
- Tilføj tomatkoncentrat og lad det stege med et minuts tid inden de flåede hakkede tomater og krydderierne tilsættes.Lad det koge indtil pastaen er færdig.
- Dræn pastaen for væde og hæld pastaen over i et stort ildfast fad.
- Vend kødsaucen med pastaen, drys med den friskrevne ost og sæt den ind i den varme ovn til osten er smeltende varm og overfladen let gylden.
- Drys med grøn chili og bredbladet persille
- Nyd den med creme fraiche, guacamole og sprøde tortilla chips i små skåle ved siden af.
- Rigtig god fornøjelse!
- Husk du kan følge mig på Instagram og på den måde altid være opdateret med alt det nye herinde på bloggen.