Laks med citronsauce
Ingredients
- 800 g fersk laks (eller 4 laksefileter)
Citronsauce:
- 25 g smør
- 2 ½ spsk hvedemel
- 2 ½ dl mælk
- 2 dl grøntsagsbouillon
- ½ dl hvidvin (kan erstattes af ekstra grøntsagsbouillon)
- 1 økologisk citron - saft og fintrevet skal (tilsmagning)
- sukker (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- peber - gerne citronpeber (tilsmagning)
- ½ potte dild
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 ℃ over- og undervarme.
- Smelt smørret i en kasserolle og rør hvedemelet i. Lad det brune lidt, så melsmagen forsvinder.25 g smør, 2 ½ spsk hvedemel
- Pisk mælk og grøntsagsbouillon i og tilsæt herefter hvidvin.2 ½ dl mælk, 2 dl grøntsagsbouillon, ½ dl hvidvin
- Smag til med citronsaft, revet citronskal, sukker, salt og friskkværnet peber.1 økologisk citron - saft og fintrevet skal, sukker, salt, peber - gerne citronpeber
- Hak dilden fint og rør den i til sidst.½ potte dild
- Skyl laksen under koldt vand, dup den tør i lidt køkkenpapir og læg den i et lille ildfast fad. Det skal ikke være større, end at saucen næsten kan dække fisken.800 g fersk laks
- Fordel saucen omkring fisken og læg evt et par skiver citron ovenpå.
- Sæt fadet ind på midterste ovnribbe og bag laksen i ca 20 minutter.