Kyllingelår i fad med kartofler og grønt i flødesovs
Ingredienser
Marinerede kyllingelår:
- 8 store kyllingeunderlår (eller 4 hele kyllingelår)
- 4 spsk olivenolie (eller rapsolie)
- 2 fed knust hvidløg (eller 1 tsk tørret hvidløg)
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk sød paprika
- 2 spsk mørk balsamico
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Grøntsagsfyld og sauce:
- 800 g kartofler
- 400 g gulerødder
- 2 rødløg
- 3 fed hvidløg (eller 1 tsk tørret hvidløg)
- ½ bundt forårsløg
- 75 g cherrytomater
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk sød paprika
- ½ tsk tørret chili
- 5 dl fløde - madlavningsfløde eller piskefløde (alternativt kokosmælk)
- 1 hønsebouillonterning
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- evt. fintsnittet persille som drys
Tilberedning
Marinerede kyllingelår:
- Rør marinaden sammen i en skål og masser den ind godt ind i kyllingelårene. Lad dem stå og trække på køl imens du tilbereder grøntsagerne.
Forberedelse af grøntsager:
- Tænd ovnen på 200 ℃ varmluft.
- Kartofler og gulerødder skal kun skrælles, hvis det er absolut nødvendigt. Ellers vaskes de grundigt.
- Snit kartofler og gulerødder i skiver eller grove tern.
- Snit rødløgene i både, snit hvidløgene fint og forårsløgene i skrå skiver (gem den grønne del som drys på den færdige ret).
- Cherrytomaterne skæres i halve - de skal gemmes til senere.
- Læg kartofler, gulerødder, rødløg, hvidløg og forårsløg ned i en bradepande eller ildfast fad, krydr med timian, oregano, paprika, salt og peber og vend det hele godt sammen med lidt olivenolie.
Tilberedning:
- Sæt fadet ind i den varme ovn og bag grøntsagerne i 30 minutter.
- Tag fadet ud af ovnen og fordel fløde eller kokosmælk og smuldret bouillonterning over grøntsagerne.
- Læg de marinerede kyllingelår og halverede tomater ovenpå og pres dem lidt ned i saucen.
- Sæt fadet ind i ovnen igen og bag videre i ca 35 minutter til kyllingelårene er helt gennemstegte. Tjek evt efter med en kødnål, hvor saften skal være helt klar.
- Tag fadet ud af ovnen og drys med den grønne del af de fintsnittede forårsløg eller lidt fintsnittet persille.