Kyllingefrikadeller med grøntsager
Ingredienser
- 400 g hakket kylling
- 1 løg
- 2 forårsløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 3 spsk hvedemel (alternativt: havregryn)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- evt. ½ tsk chiliflager (kan undlades)
- evt. ½ dl mælk (alternativt: vand)
- olivenolie til at stege i
Kokkens noter
Tips til opskriften:
Skal du lave en stor portion frikadeller med grøntsager, kan det være en fordel af tilberede dem i ovn - 200 grader i 35-40 minutter alt efter hvor store de er.
Tilberedning
Forberedelse:
- Pil løg og hvidløgsfed og riv dem på et rivejern eller hak dem fint.
- Skræl guleroden og riv også den fint på rivejernet.
- Snit forårsløgene fint.
- Fjern kerner fra den røde peberfrugt og snit den meget fint.
- Rør den hakkede kylling sejt med groft salt - jeg bruger hænderne.
- Tilføj de klargjorte grøntsager, æg, mel, friskkværnet peber, evt. lidt chiliflager, og rør det sammen. Efter behov kan du tilsætte lidt mælk eller vand så kyllingefarsen blir lind.
- Stil farsen på køl i 15 minutter.
Tilberedning:
- Varm olivenolie op i en stegepande.
- Dyp en ske i koldt vand og læg kyllingefarsen over på panden. Jeg laver 10 stk af denne opskrift.
- Steg dem gyldne på begge sider. Mine fik 7 minutter på hver side. Husk at kylling altid skal gennemsteges!
- Lækre til aftensmad, frokost og i madpakken. Og så er de fryseegnede.