Kylling i fad
Ingredienser
- 8 kyllingeunderlår
- 125 g bacon i tern
- 2 alm løg
- 500 g champignoner
- 800 g kartofler
- 1 dåse fuldfed kokosmælk (eller 4 dl fløde )
- 2 dl kyllingebouillon (eller hvidvin)
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret rosmarin
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- evt. 2 tsk rosenpeber (kan udelades)
- 1 håndfuld frisk persille som drys
- olivenolie til at stege i
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200℃ (varmluft)
- Pil og snit løgene fint.
- Rens champignonerne og snit dem i kvarte.
- Vask kartoflerne og skær dem i både. Læg dem i bunden af et ildfast fad.
- Brun kyllingelårene godt af i lidt olivenolie. De skal ikke gennemsteges! Læg dem over på en tallerken.
- Steg bacontern gyldne og næsten sprøde på en pande.
- Tilføj champignonerne og steg dem gyldne.
- Tilsæt løgene og krydderierne og lad dem stege med til løgene er klare.
- Tilsæt kokosmælk og bouillon og lad saucen koge en smule ind.
- Hæld saucen henover kartoflerne og fordel de brunede kyllingelår ovenpå.
- Sæt fadet ind i den varme ovn i ca 30 minutter eller til kartoflerne er møre og kyllingelårene er gennemstegte. Prik i kyllingen med en kødnål - saften skal være klar. Prik også i kartoflerne, der skal være møre.
- Tag fadet ud af ovnen og drys med lidt frisk persille inden servering.