• Start med pommes frites, da de kræver længere tilberedning end selve saucen. Jeg tilbereder mine i airfryer eller ovn. Se opskriften her.
  pommes frites
• Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er lige netop færdige. Hæld vandet fra og hold dem varme indtil servering.
  500 g små kartofler - kogt i letsaltet vand

Imens laves saucen klar:

• Pil og snit løgene fint.
  2 gule løg - fintsnittede
• Skær kødet i lange tynde strimler.
  600 g flank steak skåret i strimler
• Varm olivenolie op i en pande med høje kanter og steg kødet til det har fået stegeskorpe.
  olivenolie til at stege i
• Tilføj løg og karry og vend det godt rundt - steg ved middel varme indtil løgene er klare.
  2-3 tsk karry - medium styrke
• Herefter tilsættes paprika, ketchup, engelsk sauce og fløde. Rør det hele godt sammen og lad det småkoge til kødet er helt mørt. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  3 tsk paprika, 4 spsk ketchup, 1-2 spsk engelsk sauce, 4-5 dl fløde, salt, friskkværnet peber

Klargøring af tilbehør:

• Kog æggene hårde, pil dem og hak dem groft og læg dem i en skål.
  4 æg - hårdkogte og grofthakkede
• Snit de syltede rødbeder i små tern og læg dem i en skål.
  1/2 glas syltede rødbeder- skåret i tern
• Snit de gule løg i fine tern og læg dem i en skål.
  2 gule løg - fintsnittede

Servering:

• 
  Drys den færdige sovs med lidt fintsnittet persille og server med hårdkogte, hakkede æg, syltede rødbeder, fintsnittede rå løg, de kogte kartofler og sprøde pommes frites.
  persille som drys