Go Back
–+ servings
Karry kartoffelsalat - hjemmelavet kartoffelsalat med karrydressing.

Kartoffelsalat med karry

Antal 4 personer
Tilb. tid: 45 minutter
Afkøling 1 time
Samlet tid: 1 time 45 minutter

Ingredients

  • 1 kg kartofler
  • 1 lille rødløg
  • 1 bundt purløg
Dressing:
  • 2 ½ dl creme fraiche 18%
  • 1 dl mayonnaise
  • 2 tsk sennep
  • 1-2 tsk karry (alt efter hvilken karry du anvender)
  • 1 tsk sukker
  • salt (tilsmagning)
  • friskkværnet peber (tilsmagning)

Tilberedning 

  • Skrub kartoflerne rene eller skræl dem og kog dem i saltet vand, indtil de er møre, men stadig faste (ca. 15-20 minutter).
    Tip: Du kan med fordel koge kartoflerne dagen i forvejen, så de allerede er afkølede.
    1 kg kartofler
  • Hæld vandet fra, og pil dem om nødvendigt. Lad kartoflerne køle af.
  • Når de er kolde, skæres de i mundrette stykker.
  • I en stor skål blandes creme fraiche, mayonnaise, sennep, karry og sukker sammen til en dressing. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    2 ½ dl creme fraiche 18%, 1 dl mayonnaise, 2 tsk sennep, 1-2 tsk karry, 1 tsk sukker, salt, friskkværnet peber
  • Tilsæt finthakket rødløg og fintsnittet purløg til dressingen, og rør godt rundt.
    1 lille rødløg, 1 bundt purløg
  • Vend de kolde kartoffelstykker i dressingen og lad gerne kartoffelsalaten trække ½-1 time på køl inden servering.
  • Kartoffelsalaten opbevares tildækket på køl, hvor den fint kan holde sig et par dage.