Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 15–20 minutter, til de er lige netop møre – stik i dem med en kniv, den skal glide nemt igennem uden modstand. Hæld vandet fra og overhæld dem med koldt vand. Pil dem og lad dem køle helt af.

Pluk blomkålen i mundrette buketter og kog dem i letsaltet vand i ca. 2–3 minutter – de skal stadig have lidt bid og ikke være bløde. Hæld vandet fra i et dørslag, køl dem ned med koldt vand og lad dem tørre på et rent viskestykke.

Snit rødløget i fine tern og snit purløgene fint. Gem gerne lidt purløg til pynt.

Rør alle dressing-ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Smag til med salt og friskkværnet peber – dressingen skal smage lidt kraftigere end du tror, da kartoflerne dæmper smagen lidt.

Har du tid, så lad gerne kartoffelsalaten trække på køl i mindst 30 minutter inden den serveres – den smager faktisk endnu bedre, hvis den har fået lov at trække natten over.