Kartoffelsalat med blomkål
Ingredients
Fyld
- 500 g små kartofler
- 400 g blomkål
- 1 rødløg
- ½ potte purløg
Dressing til kartoffelsalat
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 tsk sennep
- ½ tsk sukker
- 2 tsk mild karry
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Pynt
- evt. purløg, brøndkarse eller alm. karse (kan udelades)
Tilberedning
- Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er lige netop møre. Hæld vandet fra og overhæld dem med koldt vand. Pil dem og lad dem køle helt af.500 g små kartofler
- Pluk blomkålen i mundrette buketter og kog dem et par minutter i letsaltet vand. De skal gerne have lidt bid. Dræn vandet fra, køl dem ned med koldt vand og lad dem tørre på et rent viskestykke.400 g blomkål
- Snit rødløget i fine tern og snit purløgene fint.1 rødløg, ½ potte purløg
- Rør dressingen sammen og smag den til med salt og friskkværnet peber.2 dl creme fraiche, 1 dl mayonnaise, 1 tsk sennep, ½ tsk sukker, 2 tsk mild karry, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk løgpulver, salt, friskkværnet peber
- Er kartoflerne store, snittes de i mundrette stykker.
- Vend purløg og rødløg i dressingen og herefter kartofler og blomkål.
- Har du tid, så lad gerne kartoffelsalaten trække på køl i 30 minutter inden den serveres.
- Pynt gerne med ekstra krydderurter inden servering.evt. purløg, brøndkarse eller alm. karse
- Rester kan gemmes på køl i 2-3 dage. Kartoffelsalat er ikke fryseegnet.