Kartoffelchips med øldej
Ingredienser
Kartoffelchips:
- 500 gram kartofler - du behøver ikke skrælle dem
- 1 ltr olie til friture
- Lidt flagesalt til drys
Øldej:
- 70 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- Lidt salt
- Ca 15 cl øl
Tilberedning
- Start med at skære kartoflerne i tynde skiver med en skarp kniv eller mandolinjern.
- Skyl kartoflerne meget grundigt til vandet er klart og uden urenheder
- Dup kartoflerne tørre i et rent klæde.
- Bland hvedemel, bagepulver og salt og rør herefter øl ind i dejen til dejen får en lind konsistens.
- Varm olien op i en dyb pande, gryde eller i din friture. Når olien syder omkring en tændstik er den klar.
- Dyp kartoffelchips i øldejen og læg dem en efter en ned i den varme olie. Steg dem gyldne og læg dem over på køkkenpapir til afdrypning.
- Giv dem et drys flagesalt og server dem imens de stadig er varme som snack eller tilbehør til grill, kylling, fisk osv.