Go Back
–+ servings
Jødekager - sprøde småkager med kanelsukker og mandelsplinter

Jødekager

Antal 50 stk
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Afkøling 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter

Ingredients

  • 250 g hvedemel
  • 125 g sukker
  • ½ tsk hjortetaksalt
  • 200 g koldt smør
  • 1 æg
Drys:
  • 2 spsk sukker
  • 1 spsk stødt kanel
  • 50 g mandler

Tilberedning 

  • Bland hvedemel med sukker og hjortetaksalt.
    250 g hvedemel, 125 g sukker, ½ tsk hjortetaksalt
  • Pisk ægget sammen.
    1 æg
  • Skær smør i tern og smuldr det i dejen.
    200 g koldt smør
  • Saml hurtigt dejen med halvdelen af det sammenpiskede æg.
  • Rul dejen til en pølse på ca 5 cm i diameter. Pak den ind i madpakkepapir eller bagepapir og læg den på køl 1 time eller i fryseren 30 minutter.
  • Hæld kogende vand over mandlerne, smut dem og hak dem groft.
  • Bland sukker og kanel til kanelsukker.
  • Skær den afkølede kagedej i tynde skiver og læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  • Pensl jødekagerne med resterne af det sammenpiskede æg og drys med kanelsukker og grofthakkede mandler.
  • Bag jødekagerne en plade ad gangen i midten af ovnen ca 8 minutter til kagerne har en let gylden farve på kanterne.
  • Løft de færdigbagte småkager over på en bagerist, hvor de skal køles helt af inden de pakkes i kagedåser eller anden lufttæt beholder.