Italiensk salat
Ingredients
- 100 g gulerødder
- 100 g ærter (friske eller fra frost)
- 100 g hvide asparges fra dåse
- 2 ½ store spsk creme fraiche 18%
- 2 ½ store spsk mayonnaise
- sukker (tilsmagning)
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Tilberedning
- Skræl gulerødderne og snit dem i små tern. Kog dem i letsaltet vand et par minutter til de lige netop er møre.100 g gulerødder
- Hæld vandet fra og overhæld dem med koldt vand, så kogningen stopper. Dryp dem herefter godt af.
- Bruger du frosne ærter, tøes de op og dryppes godt af. Bruger du friske ærter overhældes de ganske kort med kogende vand.100 g ærter
- Dræn væden fra de hvide asparges og dup dem tørre.100 g hvide asparges fra dåse
- Rør creme fraiche og mayonnaise sammen og smag til med lidt sukker, salt og friskkværnet peber.2 ½ store spsk creme fraiche 18%, 2 ½ store spsk mayonnaise, sukker, salt, friskkværnet peber
- Vend dressingen med gulerødder, ærter og hvide asparges og lad gerne salaten trække 15 minutter på køl inden den serveres.
- Italiensk salat opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig 1 uge. Server den på rugbrød eller i sandwich med kødpålæg som hamburgerryg, skinke eller rullepølse.