• Pil løg og hvidløg og snit dem fint.
• Skyl linserne under rindende koldt vand indtil vandet er klart.
• Varm olivenolien op og sauter løg og hvidløg indtil løgene er klare.
• Tilsæt krydderierne og lad dem varme med et øjeblik inden der tilsættes tomatpure.
• Tilføj nu de skyllede linser, grøntsagsbouillon og flåede tomater. Lad retten simre under låg i 20 minutter eller indtil linserne er møre.
• Fjern låget og lad retten koge lidt ind, så sovsen tykner.
• Smag til med salt og friskkværnet peber og server med lune fladbrød og raita.

Sådan laver du raita:

• Riv agurken på den grove side af rivejernet, drys med lidt salt og lad den trække et par minutter. Pres væden ud igennem en sigte eller mellem hænderne.
• Snit tomaterne i halve, fjern kerner og hak dem herefter fint.
• Snit myntebladene fint.
• Rør græsk yoghurt med krydderierne og tilføj mynteblade, tomater og agurk. Rør det godt sammen og smag til med citronsaft, salt og chilipulver.