Havregrynsboller

Antal 12 stk

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 1 15

Samlet tid: 1 25

Opbevaring: Bollerne holder sig bedst i en plastikpose eller lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-3 dage.
Frysning: Læg de afkølede boller i en frysepose og frys dem ned. Tag dem ud aftenen før og lad dem tø op ved stuetemperatur – eller varm dem i ovnen ved 180°C i ca. 5 minutter.
Forberedelse: Du kan koldhæve dejen natten over i køleskabet i stedet for den første hævning ved stuetemperatur. Tag dejen ud om morgenen og lad den stå 10-15 minutter inden du former bollerne.

Rør gær og sukker ud i det lunkne vand i en røreskål.
6 dl lunkent vand, 50 g gær, 1 spsk sukker
Rør olie og havregryn i.
2 spsk smagsneutral olie, 175 g havregryn
Rør hvedemelet i lidt ad gangen og også saltet. Du kan røre dejen med en ske og den skal være ret klistret. Stop med at tilsætte mel, når røreskeen kan stå i dejen af sig selv.
650 g hvedemel, 1½ tsk fint salt
Dæk skålen med et rent klæde og stil dejen til hævning et lunt sted i 30 minutter – dejen skal hæve til ca. det dobbelte. Jeg bruger ovnen indstillet på 30 grader over- og undervarme. Tag dejen ud af ovnen og sluk den igen, inden du former bollerne.
Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Da dejen er klistret kan den ikke formes med hænderne – brug i stedet to spiseskeer dyppet i vand. Skovl en klat dej op med den ene ske og skub den over på pladen med den anden.
Drys bollerne med lidt havregryn.
1 dl havregryn til drys
Lad bollerne efterhæve 30 minutter et lunt sted (jeg bruger igen ovnen). Tag bollerne ud inden du tænder ovnen i næste trin.
Tænd ovnen på 225℃ (over- og undervarme).
Bag bollerne i 12-15 minutter til de er gyldne og gennembagte. De skal lyde hule, når man banker dem under bunden.
Lad bollerne køle af på en bagerist. De er fryseegnede!