Gulerodsboller
Tilberedning
- Opbevarer du smør i køleskabet, så skær smøret i tern og lad det ligge på køkkenbordet så det opnår stuetemperatur.75 g blødt smør
- Varm mælken op til det er lillefingervarmt og hæld den over i en røreskål.2½ dl lunkent mælk
- Rør gæren ud i den lune mælk.25 g gær
- Rør også sukker og æg ud i mælken.50 g sukker, 1 æg
- Rør herefter hvedemelet i lidt ad gangen imens røremaskinen kører.600 g hvedemel
- Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Tilføj det til dejen sammen med solsikkekernerne, hvis du bruger dem.150 g revne gulerødder, Evt 1 dl solsikkekerner
- Tilsæt til sidst fint salt og lad maskinen køre indtil dejen slipper skålens kanter.1½ tsk fint salt
- Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.Se mit tip til hvordan du kan hæve dejen i et køligt køkken nede i teksten.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 nogenlunde ligestore stykker.
Form den til 12 stramme boller, der sættes over på en bageplade eller lille bradepande beklædt med bagepapir.- Pisk ægget og pensl bollerne inden de sættes til efterhævning et lunt sted i 30 minutter. Det gir en meget smuk overflade.1 æg til pensling
Pensl bollerne en sidste gang og bag dem ved 220℃ (over- og undervarme) i 10-12 minutter til bollerne har en smuk gyldenbrun overflade og er gennembagte.- Sæt bollerne til afkøling på en bagerist inden de nydes eller pakkes i en lufttæt pose. Tip: Gulerodsbollerne er fryseegnede.