Grønkålssalat med nektariner
Ingredienser
- 2 store håndfulde grønkål
- 2 store håndfulde feldsalat (eller anden grøn salat.)
- 1 rødløg
- 2-3 forårsløg
- 1 lille agurk
- 2 nektariner
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld valnøddekerner
- ½ håndfuld ristede sesamfrø (valgfrit – kan udelades)
- Lidt olivenolie (til massering og dressing)
Kokkens noter
- Salaten er bedst frisklavet – bladene bliver slatne hvis den står for længe med dressing.
- Du kan sagtens forberede grøntsagerne i forvejen og samle salaten lige inden servering.
- Ønsker du en cremet dressing til? Prøv min senneps-dressing – den passer perfekt til grønkål.
Tilberedning
Forberedelse:
- Skyl grønkålen grundigt, dup den tør og snit den fint.
- Skyl salaten og dup den tør.
- Snit rødløget i tynde ringe eller fint.
- Snit forårsløgene i skrå skiver.
- Skær agurken igennem på langs og snit den i skiver.
- Skær nektarinerne i halve, fjern sten og skær dem i skiver.
Samling af salaten:
- Massér grønkålen med lidt olivenolie i et minuts tid med fingrene – det blødgør bladene og gør dem mere møre at spise.
- Fordel grønkål og feldsalat på et stort fad.
- Fordel rødløg, agurk og forårsløg henover.
- Pynt med nektariner, frisk basilikum, valnødder og sesamfrø.
- Lige inden servering dryppes salaten med lidt god og frugtig olivenolie.