Grøn avocadosalat
Ingredienser
- 1 salathoved (f.eks. crisp, hjerte eller romaine)
- ½ spidskål (rød eller grønt)
- 1 rødløg
- 4 forårsløg
- ½ agurk
- 2 avocado
- ½ håndfuld salte mandler
- evt. ½ håndfuld hampefrø
- olivenolie
- ½ citron (saften)
Kokkens noter
Majs tips til opskriften
At komme hjem med en dyrtindkøbt avocado, der enten viser sig at være umoden eller værre endnu: brun og overmoden, er bare så irriterende. Især, når man som her i denne opskrift har brug for en perfekt modnet avocado. Derfor har jeg lavet et afsnit til dig længere nede i teksten, hvor jeg kommer med mine bedste tips til hvordan du finder den perfekte avocado i grøntafdelingen eller hvordan du selv kan modne dem.
Tilberedning
- Bræk salaten i mindre stykker og snit spidskålen fint.
- Pil rødløget og snit det i tynde både.
- Snit forårsløgene fint.
- Skær agurken igennem på langs, fjern kerner hvis den er meget saftig og snit den i tynde skiver.
- Skær avocadoerne over, fjern sten og skræl og snit dem i tynde både.
- Fordel salat og spidskål i bunden af et stort salatfad.
- Fordel herefter rødløg, forårsløg, agurk og avocado henover. Dryp med citronsaft, så avocadoen ikke blir brun.
- Drys med mandler og hampefrø og slut af med at dryppe salaten med en god og frugtig olivenolie, der ikke er for kraftig i smag.
- Spis salaten som tilbehør til kylling, fisk og kødretter eller spis den som den er sammen med et stykke godt brød.