Forberedelse:

• Start ovnen på 200 grader
• Vask kartoflerne eller skræl dem og snit dem i halve eller kvarte alt efter deres størrelse.
  500 g aspargeskartofler
• Fjern kerner fra peberfrugterne og snit dem i strimler eller tern.
  2 røde eller orange peberfrugter
• Snit løgene i tynde både.
  2 skalotteløg
• Snit hvidløgene fint.
  5 fed hvidløg
• Snit forårsløg fint - hold lidt af de grønne toppe tilbage til drys på den færdige ret.
  1 bundt forårsløg
• Læg kyllingefiletterne, løg, forårsløg, peberfrugter, hvidløg, friske krydderurter, olivenolie, balsamico, limesaft og fintrevet skal, salt, peber og paprika ned i et ildfast fad og vend det hele grundigt sammen. Lad det trække 10-15 minutter.
  600 g kylling, olivenolie, 2 økologiske lime eller citroner, 2 spsk mørk balsamico, 1 stor tsk røget paprika, 1 nip chiliflager eller chipotle chili, salt, friskkværnet peber, 1 spsk fintsnittede friske krydderurter - vælg de samme som du bruger i kyllingefadet
• Læg kartoffelstykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem i lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Giv dem et forspring i ovnen på 15-20 minutter imens kyllingen trækker.

  På den måde undgår du at kyllingekødet blir overtilberedt fordi kartoflerne ikke blir møre på samme tid.
  olivenolie
• Tag kartoflerne ud af ovnen og fordel dem i fadet og læg til sidst cherrytomater ned i fadet.
  1 stor håndfuld cherrytomater - gerne med stilk
• Sæt fadet ind i den varme ovn og lad det stege i ca 20 minutter indtil kyllingekødet er gennemstegt.
• Bland imens fetatern med soltørrede tomater skåret i mindre stykker plus lidt af olien, de ligger i, sorte oliven og fintsnittede friske krydderurter i en lille skål.
  1 stor spsk soltørrede tomater i olie., 2 store spsk sorte stenfrie oliven af god kvalitet., 100 gram fetaost, 1 spsk friske fintsnittede krydderurter f.eks. rosmarin, oregano, salvie, timian
• Tag det færdigstegte kyllingefad ud af ovnen og fordel fetablandingen henover og slut af med et drys af den grønne del af forårsløgene.
  Grønne toppe fra de fintsnittede forårsløg