Græsk kylling i cremet tomatsauce

Antal 4 personer

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 30

Frysning: Retten kan fryses i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Optø i køleskabet natten over og varm op ved lav varme med lidt ekstra fløde eller vand.
Holdbarhed: Opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Forberedelse: Du kan sagtens lave en dobbeltportion — så er der nem aftensmad til dagen efter eller til fryseren.

Krydr kyllingebrysterne på begge sider med salt og peber
4 kyllingebryst, salt, friskkværnet peber
Varm lidt olivenolie op i en stor, dyb pande ved høj varme. Læg kyllingebrysterne på og brun dem ca. 2–3 minutter på hver side, til de har fået en gylden, let sprød overflade (de behøver ikke være gennemstegte endnu). Tag dem op og læg dem til side.
olivenolie
Steg løg og hvidløg i den samme pande ved middel varme i ca. 3–4 minutter, til de er bløde og let gennemsigtige. Tilsæt tomatpuré, soltørrede tomater, bouillon (terningen opløst i vandet), fløde og et godt håndfuld grofthakkede basilikumsblade, og rør det hele godt sammen.
2 løg, 2-3 fed hvidløg, 1/2 potte frisk basilikum, 2 spsk tomatpuré, 2 spsk soltørrede tomater, 1 grøntsagsbouillonterning, 2.5 dl fløde, 1.5 dl vand
Lad saucen koge op, og læg så kyllingebrysterne ned i den. Læg låg på panden og skru ned for varmen. Lad det simre (småkoge under låg) i ca. 15–20 minutter, til kyllingen er gennemstegt og ikke længere lyserød indeni.
Smag saucen til med revet parmesan, salt og friskkværnet peber.
1 håndfuld parmesan
Læg oliven oven på retten og pynt med friske basilikumsblade. Server med ris, pasta eller små kogte kartofler.
1-2 håndfulde sorte oliven, Løse ris, pasta eller små kogte kartofler