Galette med grønne asparges
Ingredienser
- 1 rulle færdig butterdej eller tærtedej
- Ca ½ bundt grønne asparges
- Lidt rigtig god olivenolie
- 1 håndfuld friskrevet rød cheddar
- 1 håndfuld friskrevet gouda
- 1 håndfuld fintsnittede friske krydderurter f.eks. dild, basilikum, oregano, purløg og timian
- Lidt lidt flagesalt, friskkværnet peber og tørrede chiliflager eller cayennepeber
- 1 stk æg
Tilberedning
- Start med at sætte en gryde saltet vand over og bring det i kog
- Bræk de nederste træagtige bunde af de grønne asparges
- Læg dem ned i det kogende vand og kog dem al dente - de skal stadig have bid.
- Hæld vand vandet fra og læg dem over på et rent viskestykke, så væden kommer af.
- Varm ovnen op til 200 grader
- Tip: Lad butterdejen ligge i køleskabet indtil lige før du skal arbejde med den.Rul butterdejen/tærtedejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Prik bunden med en gaffel, men lad de yderste kanter være fri
- Dryp bunden med en rigtig god olivenolie
- Drys med de fintsnittede blandede krydderurter
- Drys med de to slags oste
- Skær de grønne asparges igennem og læg dem med snitfladen nedead på osteblandingen
- Drys med flagesalt, friskkværnet peber og evt lidt chiliflager eller cayennepeber
- Pensl kanterne med sammenpisket æg og fold kanterne ind over. Pensl også oversiden og sæt bagepladen ind i den varme ovn
- Bag til kanterne er faste og gyldne og osten også har fået en dejlig gylden overflade.
Tag den varme galette ud af ovnen og pynt med friske krydderurter og evt spiselige blomster.Server gerne med lidt godt brød og en lækker blandet salat.
Rigtig god fornøjelse!