Go Back
–+ servings
Opskrift på lækkert hjemmebagt foccaciabrød med grøn pesto

Foccacia med grøn pesto

Antal 1 brød
Tilb. tid: 30 minutter
Hævetid 3 timer
Samlet tid: 3 timer 30 minutter

Ingredients

Focaccia dejen:
  • 420 g lunkent vand
  • 25 g gær
  • 1 spsk flydende honning (Alternativ: Sukker)
  • 2 spsk olivenolie
  • 10 g fint salt
  • Ca 500 g pizzamel
Topping:
  • 2 store spsk grøn eller rød pesto
  • ½ dl olivenolie
  • friske basilikumsblade til pynt

Tilberedning 

  • Rør vand, gær, honning, salt, olivenolie godt sammen.
    420 g lunkent vand, 25 g gær, 1 spsk flydende honning, 2 spsk olivenolie, 10 g fint salt
  • Rør melet i lidt ad gangen og ælt indtil dejen slipper skålens kanter.
    Ca 500 g pizzamel
  • Dæk skålen til og stil den til hævning et lunt sted 1 time. Du kan også vælge at koldhæve/langtidshæve dejen i køleskab min. 8 timer.
  • Har du koldhævet dejen, skal den tages ud i god tid, så den opnår stuetemperatur.
  • Hæld forsigtigt dejen over i en lille bradepande eller ildfast fad beklædt med bagepapir.
  • Stil dejen til efterhævning 2 timer et lunt sted.
  • Pres med rene fingre små fordybninger i dejen - det er lettest med våde fingre. Dryp med pesto rørt op med olivenolien og drys med lidt flagesalt.
    1/2 dl olivenolie, 2 store spsk grøn eller rød pesto
  • Bages ved 250 grader alm ovn i ca 20 minutter til brødet er gennembagt dvs gyldent på overfladen og lyder hult når du banker i bunden.
    Obs: Bagetiden afhænger af hvilken beholder du bager brødet i. Tjek derfor altid inden du tager brødet ud. Blir det for mørkt på oversiden, så dæk det til med lidt staniol.
  • Tag brødet ud af ovnen og lad det køle en smule af inden du drysser det med friske basilikumsblade.
    Tip: Focaccia er fryseegnet!
    friske basilikumsblade til pynt