Fladbrød - naan
Ingredients
- 4 dl lunkent vand
- 25 gram gær
- 1 tsk flydende honning - kan udelades, men det booster gæren
- 1.5 tsk flagesalt
- Ca 500 gram Manitobamel (du kan også bruge en kombi af Tipo 0 og hvedemel)
Tilberedning
- Opløs gær og flydende honning i det lunkne vand
- Sæt røremaskinen igang og tilsæt lidt efter lidt melet.
- Når du har tilsat halvdelen af melet tilsætter du først nu saltet.
- Kører dejen så den er blank og spændstig og let fugtig.Manitobamel indeholder mere protein end alm hvedemel og kræver derfor lidt mere æltning.
- Dæk skålen med et rent klæde og stil den til hævning et lunt sted i 30 minutter
- Læg dejen ud på et meldrysset bord og skær den i passende stykker, der rulles flade med en rullepind eller blot trykkes flade med hænderne.
- Bag dem på en TØR pande ved middel varme.Når brødet bobler på overfladen, vender du det.De skal kun bages ganske kort.
- Server dem mens de er lune eller frys dem ned, så der er lækkert brød til travle dage.
- Tip: Drys gerne de færdige fladbrød med krydderier. Jeg er vild med de varme krydderier som f.eks. zhug eller kerala curry