Finskbrød
Ingredients
- 250 g hvedemel
- 75 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker (kan udelades)
- 200 g koldt smør
- 1 æg
- 50 g perlesukker
- 50 g mandler
- 1 æg til pensling
Tilberedning
- Bland hvedemel, sukker og vaniljesukker i en skål.250 g hvedemel, 75 g sukker, 2 tsk vaniljesukker
- Skær smør i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.200 g koldt smør
- Saml hurtigt dejen med ægget til du får en fast og ensartet dej.1 æg
- Rul dejen ud i stænger på cm 1 cm i tykkelse, tryk dem lidt flade og skær dem i stykker på 5 cm.
- Læg stykkerne over på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for, at der er lidt afstand imellem dem.
- Lad dejen hvile i køleskabet 1 time.
- Hæld mandlerne over med kogende vand, smut dem og hak dem groft. Bland dem med sukker.50 g mandler, 50 g perlesukker
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Pisk ægget med en gaffel og pensl finskbrødene med æg og drys med mandelblandingen.1 æg til pensling
- Bag småkagerne i midten af ovnen ca 10 minutter til de er let gyldne.
- Løft finskbrødene over på en bagerist til afkøling inden de pakkes i kagedåser eller anden lufttæt beholder.