Djævleæg med bacon - deviled eggs

Antal 6 stk

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 20

Bring vand i kog i en gryde. Når vandet koger lægges æggene ned i vandet med en ske.
3 æg str. M/L
Lad æggene koge 9-10 minutter alt efter deres størrelse.
Overhæld de kogte æg med rindende koldt vand, så kogningen stopper.
Steg baconskiverne gyldne og sprøde på en tør pande. Læg dem over på et stykke køkkenpapir. Bræk dem i små stykker.
2 skiver bacon i skiver
Pil æggene og skær dem i halve på langs. Løft forsigtigt æggeblommen ud og læg den over i en skål eller blenderglas.
Tilsæt mayonnaise, sennep, lidt sukker, salt og friskkværnet peber. Blend til en ensartet creme. Ønsker du en grovere konsistens, moses det hele godt sammen med en gaffel.
3 spsk mayonnaise, 2 tsk god sennep, 1 nip sukker, 1 nip salt, 1 nip friskkværnet peber
Fyld cremen over i en sprøjtepose med en stjernestylle og sprøjt cremen ud i hulrummet, hvor æggeblommen har været. Der må gerne være en fin top.
Pynt med bacon og karse.
evt. karse (pynt)
De fyldte æg opbevares på køl indtil servering. De skal helst spises samme dag, som de er lavet og de er ikke fryseegnede.