Go Back
–+ servings
Club Sandwich Salat - salat med kylling, avocado og tomat.

Club sandwich salat

Antal 4 personer
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter

Ingredients

  • 3 kyllingebryst
  • 250 g bacon
  • Evt olivenolie (til at stege i)
  • 2 romainsalat (eller hjertesalat)
  • 200 g cherrytomater
  • 2 modne avocadoer
  • 1 lille dåse majs
  • salt (tilsmagning)
  • friskkværnet peber (tilsmagning)
Lynsyltede rødløg:
  • 1 stort rødløg - skåret i papirstynde skiver
  • ½ citron (saften)
  • 1 tsk sukker
Karrydressing:
  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 1.5 tsk karry (evt ekstra for mere smag)
  • 1 tsk sukker (eller flydende honning)
  • 1 tsk sennep
  • ½ tsk løgpulver
  • salt (tilsmagning)
  • friskkværnet peber (tilsmagning)

Tilberedning 

Forberedelse:
  • Steg bacon sprød og gylden på en varm pande. Læg dem herefter over på et styke køkkenpapir.
    Panden skal IKKE vaskes af!
    250 g bacon
  • Steg kyllingebrysterne i baconfedtet - tilføj evt lidt olivenolie, hvis der ikke er stegerester nok. Skal det gå hurtigt, kan du skære kyllingebrysterne midt igennem, så de bliver flade.
    3 kyllingebryst, Evt olivenolie, salt, friskkværnet peber
  • Snit de stegte kyllingebryster i strimler.
  • Skyl salaten og snit bladene igennem på langs.
    2 romainsalat
  • Snit avocadoerne i tynde både og cherrytomaterne i halve.
    2 modne avocadoer, 200 g cherrytomater
  • Dræn majsene.
    1 lille dåse majs
Sådan laver du lynsyltede rødløg:
  • Rør honning og citronsaft sammen, snit rødløg i papirstynde skiver og vend dem godt rundt i citron/honningblandingen. Masser gerne med fingrene, så er løgene klar på under et minut.
    1 stort rødløg - skåret i papirstynde skiver, 1/2 citron (saften), 1 tsk sukker
Sådan laver du karrydressing:
  • Alle ingredienserne røres sammen og dressingen smages til med salt og friskkværnet peber.
    2 dl creme fraiche 18%, 1.5 tsk karry, 1 tsk sukker, 1 tsk sennep, 1/2 tsk løgpulver, salt, friskkværnet peber
Sådan samler du salaten:
  • Læg salatbladene i bunde af salatskålen. Og læg kyllingestykkerne henover salaten. Fordel halverede tomater, avocado, syltede rødløg og tomater i små "grupper"
  • Dryp lidt af dressingen henover og server resten i en skål ved siden af.
  • Server evt salaten med lidt lækkert brød ved siden af for ekstra mæthed.