Citronmåne
Ingredients
- 250 g sukker
- 150 g blødt smør
- 3 æg str. L
- 1 ½ dl mælk
- 1 stor økologisk citron (Du skal bruge ½ dl citronsaft og fintrevet skal af 1 citron))
- 225 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- fedtspray eller smør til formen
Glasur/pynt
- 125 g flormelis
- 1 æggehvide
- 1 økologisk citron (Du skal bruge 1 ½ spsk citronsaft og fintrevet skal af 1 citron.)
- 1 tsk vaniljesukker
- evt gul frugtfarve
Kokkens noter
Majs tips til opskriften:
Vil du lave en luksus citronmåne, kan du tilføje 150 g revet marcipan til dejen.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 180 ℃ over- og undervarme.
- Pisk smør, vaniljesukker og sukker lyst og luftigt.
- Tilføj æggene et ad gangen, hvor der piskes imellem hvert æg.
- Tilføj citronsaft, fintrevet citronskal og mælk.
- Bland hvedemel og bagepulver og rør det i blandingen.
- Spray eller smør en springform på ca. 24 cm i diamater eller beklæd den med bagepapir.
- Fordel dejen i formen og bag den i 30-35 minutter. Tjek med en kødnål - kagen skal ud, når der lige netop ikke længere hænger dej ved.
- Lad kagen køle helt af inden den tages ud af springformen.
Glasur/pynt
- Pisk æggehvide og flormelis til en luftig masse.
- Tilsæt citronsaft og vaniljesukker og pisk det ind i glasuren.
- Fordel glasuren på den helt afkølede kage og pynt evt med revet citronskal, hakkede usaltede pistacienødder eller spiselige blomster.