Go Back
–+ servings
Citronfromage - hjemmelavet citronfromage serveret i portionsglas med flødeskum og mynteblade.

Citronfromage

Antal 4 personer
Tilb. tid: 45 minutter
Afkøling 2 timer
Samlet tid: 2 timer 45 minutter

Ingredients

  • 3 æg
  • 75 g sukker
  • 2 blade husblas
  • 2 økologiske citroner (Du skal bruge 1 dl citronsaft og 1 tsk fintrevet citronskal plus lidt til pynt)
  • 2 dl piskefløde
Servering:
  • 1 dl piskefløde
  • friske mynteblade (pynt)
  • fintrevet citronskal

Tilberedning 

  • Læg husblassen i koldt vand i ca. 5-10 minutter, så den bliver blød.
    2 blade husblas
  • Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, indtil det bliver lyst og luftigt.
    3 æg, 75 g sukker
  • Varm citronsaften op i en lille gryde. Tag den af varmen. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den lune citronsaft. Lad det køle lidt af.
    2 økologiske citroner
  • Hæld den let afkølede citronsaft i æggemassen under omrøring. Tilsæt fintrevet citronskal.
  • Pisk fløden til en let skum i en skål. Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
    2 dl piskefløde
  • Først vendes flødeskummet forsigtigt i citronblandingen. Derefter vendes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i.
  • Fordel citronfromagen i portionsglas eller en stor skål. Stil den på køl i mindst 2 timer, indtil den er helt stivnet.
  • Pynt evt. med flødeskum, små mynteblade og lidt fintrevet citronskal før servering.
    1 dl piskefløde, friske mynteblade, fintrevet citronskal