Cheesecake i glas
Ingredients
Det skal du bruge til kiksebunden:
- 150 g digestivekiks
- 15 g rørsukker
- 30 g smeltet smør
- 60 g grofthakket hvid chokolade (hold lidt af den hakkede chokolade tilbage som drys på de færdige cheesecakes)
Det skal du bruge til ostecremen:
- 4 blade husblas
- 1 økologisk citron - saften plus fintrevet skal
- 200 g Philadelphia Naturel
- 125 g rørsukker
- 3 dl piskefløde
- 1 tsk vaniljesukker
Det skal du bruge til pynt:
- bær f.eks. jordbær, hindbær eller blåbær
- hvid chokolade som spåner eller hakket
Tilberedning
Sådan laver du kiksemassen:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med rørsukkeret og vend det rundt med det smeltede smør.
- Hak den hvide chokolade groft og vend det i kiksemassen. Hold en smule af den hvide chokolade tilbage som pynt på de færdige desserter.
- Fordel kiksemassen i glassene.
Sådan laver du ostecremen:
- Start med at lægge husblas ned i en skål med koldt vand.
- Pres citronsaften ned i en lille kasserolle og riv lidt af skallen henover. Lad den koge op fjern fra varmen.
- Pres vandet ud af den opblødte husblas og rør den ned i den varme citronsaft.
- Stil til side og lad den køle ned til den er lillefingervarm.
- Philadelphia, rørsukker og vanilje piskes sammen i en skål.
- I en anden skål piskes fløden meget let.Tilsæt nu den lillefingervarme citronsaft til Philadelphia-blandingen og pisk det hurtigt sammen.
- Tilføj derefter Philadelphiablandingen til den letpiskede flødeskum og vend det forsigtigt sammen.
- Fordel ostecremen i dine glas og sæt dem på køl 1-2 timer og lad dem sætte sig.
- Lige før servering pynter du glassene med friske bær og drysser lidt af den hvide chokolade henover.