Bulgursalat
Ingredienser
Bulgur:
- 3 dl bulgur
- 4 ½ dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning (eller ½ tsk salt)
Salat:
- 250 g cherrytomater gerne i forskellige farver
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 3 forårsløg
- ½ bundt persille
- 100 g fetaost (eller PUCK-ost)
Dressing:
- 5 spsk olivenolie
- 3 spsk citronsaft
- 2 tsk tørret oregano
- 1-2 fed hvidløg
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
Tilberedning
Kogning af bulgur:
- Skyl bulguren grundigt i koldt vand - indtil vandet er helt klart.3 dl bulgur
- Bulgur, vand og bouillonterning (eller salt) bringes i kog, varmen sænkes så bulguren kun koger ganske svagt. Lad den småkoge i 10 minutter under låg.4 ½ dl vand, 1 grøntsagsbouillonterning
- Lad bulguren køle af inden du blander salaten. Det gøres hurtigt og nemt, hvis du hælder bulguren ud på et serveringsfad og evt stiller det i køleskabet.
Dressing:
- Riv hvidløget fint.1-2 fed hvidløg
- Hæld olivenolie, citronsaft, revet hvidløg og oregano i et lille glas med låg og ryst det grundigt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.5 spsk olivenolie, 3 spsk citronsaft, 2 tsk tørret oregano, salt, friskkværnet peber
Bulgursalat:
- Snit tomaterne i kvarte.250 g cherrytomater gerne i forskellige farver
- Snit agurk og rødløg i små tern.1 agurk, 1 rødløg
- Snit forårsløgene i tynde ringe.3 forårsløg
- Hak persillen groft eller fint alt efter hvad du foretrækker.½ bundt persille
- Bulgur, tomater, agurketern, rødløg, forårsløg og den hakkede persille vendes sammen med dressingen. Bræk fetaosten i mindre stykker henover.100 g fetaost