Broccolisalat
Ingredients
- 1 broccoli
- 100 g bacon i tern
- 1 lille rødløg
- 1 lille rødt æble
- 1 håndfuld rosiner
- ½ håndfuld solsikkekerner (eller græskarkerner)
- evt ½ håndfuld tørrede tranebær (kan udelades)
Dressing:
- 3 dl creme fraiche 18%
- ½ dl mayonnaise
- 2 tsk sukker
- salt (tilsmagning)
- friskkværnet peber (tilsmagning)
- citronsaft (tilsmagning)
Tilberedning
- Skyl broccoli'en og bræk den i mindre buketter. Læg dem i et dørslag eller sigte og overhæld dem med kogende vand. Dryp dem godt af.1 broccoli
- Steg bacontern sprøde på en pande og læg dem over på et stykke fedtsugende papir.100 g bacon i tern
- Snit rødløg og æbler i tynde både eller tern.1 lille rødløg, 1 lille rødt æble
- Rør creme fraiche, mayonnaise sammen med sukker og smag dressingen til med salt, friskkværnet peber og lidt citronsaft.3 dl creme fraiche 18%, ½ dl mayonnaise, 2 tsk sukker, salt, friskkværnet peber, citronsaft
- Læg de godt afdryppende broccolibuketter i en skål sammen med de sprøde bacontern, fintsnittede rødløg, æbler, rosiner, solsikkekerner og evt. tørrede tranebær og vend det hele godt sammen med dressingen.1 håndfuld rosiner, 1/2 håndfuld solsikkekerner, evt 1/2 håndfuld tørrede tranebær
- Opbevares på køl indtil servering. Broccolisalaten kan holde sig på køl i op til 3 dage.