• Skyl salaten, dup den tør og bræk den i mindre stykker. Læg den i bunden af en salatskål.
  2 håndfulde sprøde salatblade
• Skær blomkålen i små buketter og hak dem herefter med en kniv i den ønskede finhed. Vil du have blomkålen som blomkålsris, kan du med fordel rive blomkålen på et rivejern. Læg den snittede blomkål ovenpå.
  1 lille blomkål
• Snit æblerne i mindre tern og forårsløgene fint og fordel dem ovenpå.
  2 æbler, 2 forårsløg
• Snit fetaosten i tern eller smuldr den henover.
  100 g fetaost
• Drys med salte mandler og evt lidt bredbladet persille.
  100 g saltmandler som drys, bredbladet persille som drys

Sennepsdressing:

• Hak persillen meget fint og læg den i et glas med låg sammen med olivenolie, sennep, citronsaft og flydende honning. Ryst godt til dressingen begynder at tykne og smag dressingen til med salt og friskkværnet peber.
  5 spsk olivenolie, 2 spsk fintsnittet persille, 2-3 tsk sennep, 1 spsk akaciehonning, 2 spsk citronsaft, salt, friskkværnet peber