Blomkålsris med et tvist
Ingredients
- 1 stk mellemstort blomkålshoved
- Lidt smør eller olivenolie
- 2 fed hvidløg - fintsnittet
- 1 stk mellemstor bananskalotteløg - fintsnittet
- 1 dl hvidvin eller bouillon
- 1 håndfuld parmesan - friskrevet
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet
- Lidt Flagesalt, friskkværnet peber og evt lidt chiliflager
- ½ økologisk citron (lidt af saften og lidt revet skal)
Tilberedning
Sådan gør du:
- Kør dine blomkålsbuketter i en minihakker eller foodprocessor til de bliver til blomkålsris. Pas på de ikke bliver alt for fine.
- Varm en pande op med smør eller olie og sauter skalotteløg og hvidløg til de bliver klare.
- Tilsæt blomkålsrisene og vend dem godt rundt i løgblandingen inden du tilsætter lidt bouillon eller hvidvin og lidt citronsaft.
- Lad det koge et par minutter hvorefter du tilsætter parmesanosten og halvdelen af persillen, som røres ind i blomkålsrisene.
- Smag til med lidt ekstra citron, friskrevet citronskal, salt og friskkværnet peber.
- Server med lidt ekstrafintrevet parmesan, bredbladet persille og lidt fintrevet citronskal
Velbekomme!